Menus de Clermont-Fd
Lund
Le restaurant de Clermont-Ferrand est ouvert de 11h30 à 14h00.
Semaine 30
> Lundi 22 juillet
Entrée
| Pâté de lapin, oignons pickles |
| Taboulé de boulgour et abricots |
Plats
| Cuisse de pintade rôtie au thym |
| Ravioli, tomate & mozzarella, sauce napolitaine |
| Steak haché grillé, confit d'oignons grelots |
| Semoule |
| Aubergines confites au curcuma |
| Haricots beurre menthe aux épices |
Desserts
| Gâteau basque |
| Fraises et ricotta au miel et citron |
> Mardi 23 juillet
Entrée
| Salade de concombre, pommes, et pickles d'oignons rouges |
| Nachos & zuccamole |
Plats
| Burger de poulet snacké , mayonnaise miso, salade coleslaw |
| Grande salade niçoise : anchois, Œuf, thon et tomate |
| Brochette de cochon sauce barbecue |
| Grenailles aux herbes |
| Fenouil rôti cumin et miel |
| Haricots plats et piperade |
Desserts
| Panna cotta au chocolat noir |
| Figues rôties au miel et crumble noisettes |
> Mercredi 24 juillet
Entrée
| Salade de roquette, chorizo et abricot |
| Salade de pépinettes au pesto |
Plats
| Croque italien coppa |
| Macaronis à la bolognaise |
| Escalope de volaille marinée miel citron et thym |
| Riz long |
| Carottes glacées |
| Brocolis et petits pois persillade |
Desserts
| Tarte flan chocolat |
| Minestrone d'abricot et tuile aux amandes |
> Jeudi 25 juillet
Entrée
| Petite salade de melon feta oignons rouges menthe |
| Cake au chèvre, et olives |
Plats
| Poulet rôti au thym |
| Aïoli de cabillaud et légumes de saison |
| Steak haché grillé sauce poivre |
| Kasha |
| Tomates rôties en persillade |
| Ecrasé chou fleur moutarde |
Desserts
| Mousse menthe et chocolat noir |
| Smoothie aux myrtilles, pastèque et fraise |
> Vendredi 26 juillet
Entrée
| Œufs et croustillant masala |
| Gaspacho de concombre et céleri |
Plats
| Filet de maquereau, vinaigrette de coriandre |
| Aubergine farcie au riz et aux épices |
| Riz rouge |
| Tronçons de courgettes rôties |
| Haricots verts et oignons caramélisés au sésame |
Desserts
| Entremet de semoule fine au chocolat topping mangue au gingembre |
| Marmelade fraise rhubarbe, amandes grillées et yaourt |
Semaine 31
> Lundi 29 juillet
Entrée
| Rillettes de porc et pickles de légumes |
| Salade de fenouil et concombre |
Plats
| Filet de poulet citron curcuma |
| Gnocchis tomates rôties, pesto de roquette et crumble de parmesan |
| Steak haché grillé sauce barbecue |
| Riz long |
| Haricots beurre persillés |
| Petits pois et oignons grelots |
Desserts
| Tarte au citron meringuée |
| Crème pralinée maison et éclats de noisettes |
> Mardi 30 juillet
Entrée
| Club œuf concombre |
| Salade de courgette, mozzarella et origan |
Plats
| Plancha de saumon, sauce câpres et citron |
| Tortilla de courgettes parmesan basilic |
| Filet de poulet mariné au thym |
| Penne |
| Tomates rôties au thym |
| Épinards aux oignons confits |
Desserts
| Mi-cuit cœur coulant au chocolat noir |
| Crème catalane |
> Mercredi 31 juillet
Entrée
| Galettes de courgettes aux herbes |
| Salade de pommes de terre, olives, féta |
Plats
| Couscous tunisien au poulet et petits légumes |
| Brandade de cabillaud |
| Steack haché grillé sauce moutarde à l'estragon |
| Semoule à la coriandre |
| Carottes braisées |
| Écrasé de carottes et pommes de terre aux épices |
Desserts
| Blanc-manger coulis de fruits rouges |
| Fraises et chantilly mascarpone |
> Jeudi 1er août
Entrée
| Lentilles féta & radis |
| Caponata d'aubergines |
Plats
| Burger de bœuf, sauce barbecue, cheddar et oignons |
| Linguines et bolognaise de lentilles |
| Filet de poulet grillé sauce ranch |
| Pommes de terre grenailles rôties |
| Fenouil rôti cumin et miel |
| Haricots verts persillés |
Desserts
| Panna cotta à la fraise |
| Pommes rôties et crumble de pain |
> Vendredi 2 août
Entrée
| Rosette et pickles de légumes |
| Salade de perles au pesto, tomates séchées |
Plats
| Filet de sardine chermoula |
| Quiche aux légumes grillés et mozzarella |
| Boulgour pilaf au curcuma |
| Courgettes aux olives |
| Haricots plats, fèves de soja et petits oignons au cumin |
Desserts
| Milk-shake à la framboise |
| Salade de fruits frais |
RESTAURANT FERME DU LUNDI 5 AOÛT AU VENDREDI 23 AOÛT 2024
Semaine 35
> Lundi 26 août
Entrée
| Lentilles et moutarde à l'ancienne |
| Gnocchi sardes façon gnocchi au pesto, olives et mozzarella |
Plats
| Filet de poulet citron curcuma |
| Gnocchis tomates rôties, pesto de roquette et crumble de parmesan |
| Filet de lieu noir sauce à l'aneth |
| Riz long |
| Haricots beurre persillés |
| Petits pois et oignons grelots |
Desserts
| Crème pralinée maison et éclats de noisettes |
| Riz au lait épice curcuma |
> Mardi 27 août
Entrée
| Salade de courgette, mozzarella et origan |
| Salade toscane : tomate, concombre et focaccia |
Plats
| Plancha de saumon, sauce câpres et citron |
| Tortilla de courgettes parmesan basilic |
| Brochette volaille grillée sauce formage blanc tandoori |
| Penne |
| Tomates rôties au thym |
| Épinards aux oignons confits |
Desserts
| Mi-cuit cœur coulant au chocolat noir |
| Crème catalane |
> Mercredi 28
Entrée
| Galettes de courgettes aux herbes |
| Salade de pommes de terre, olives, féta |
Plats
| Couscous tunisien au poulet et petits légumes |
| Brandade de cabillaud |
| Steack haché grillé sauce moutarde à l'estragon |
| Semoule à la coriandre |
| Carottes braisées |
| Écrasé de carottes et pommes de terre aux épices |
Desserts
| Blanc-manger coulis de fruits rouges |
| Fraises et chantilly mascarpone |
> Jeudi 29 août
Entrée
| Salade de fenouil et de radis, citron et miel |
| Caponata d'aubergines |
Plats
| Burger de bœuf, sauce barbecue, cheddar et oignons |
| Linguines et bolognaise de lentilles |
| Filet de poulet grillé sauce ranch |
| Pommes de terre grenailles rôties |
| Fenouil rôti cumin et miel |
| Haricots verts persillés |
Desserts
| Cake banane myrtille |
| Panna cotta à la fraise |
> Vendredi 30 août
Entrée
| Gaspacho de courgette, romarin et chèvre frais |
| Salade de perles au pesto, tomates séchées |
Plats
| Filet de sardine chermoula |
| Quiche aux légumes grillés et mozzarella |
| Andouillette à la lyonnaise |
| Boulgour pilaf au curcuma |
| Courgettes aux olives |
| Haricots plats, fèves de soja et petits oignons au cumin |
Desserts
| Tarte bourdaloue aux poires |
| Milk-shake à la framboise |
Semaine 36
> Lundi 2 septembre
Entrée
Plats
Desserts
> Mardi 3 septembre
Entrée
Plats
Desserts
> Mercredi 4 septembre
Entrée
Plats
Desserts
> Jeudi 5 septembre
Entrée
Plats
Desserts
> Vendredi 6 septembre
Entrée
Plats
Desserts
